Beaver Tails
カナダの首都 オタワ名物ビーバーテイルです
このレシピの生い立ち
カナダに住んでた頃 食べて 何とか家で作れないかとレシピサイトで探して自分なりの配合を考えました
Beaver Tails
カナダの首都 オタワ名物ビーバーテイルです
このレシピの生い立ち
カナダに住んでた頃 食べて 何とか家で作れないかとレシピサイトで探して自分なりの配合を考えました
アプリでひらく作り方
- 1
●を全部混ぜて ３～４分 置いておく
強力粉と薄力粉を合わせて混ぜておく
◎牛乳を人肌に温めておく
- 2
大き目のボウルに強力粉薄力粉を合わせたものをいれ真ん中をくぼませ●のイースト液が直接あたらない所に■の塩を入れる
- 3
くぼんだ所に ●イースト液 ◎の材料を全部入れ 周りの粉を真ん中に集めるようにかける
- 4
手で捏ねる 水分が多いので ネチャネチャですが ひたすら捏ねて下さい。手や周りに引っ付きますがヘラなどで取って捏ねる
- 5
途中まとまらなくてイライラします（笑）約１５分位捏ねて下さい。少々まとまっていなくても気にしないで無理矢理まとめる
- 6
丸くまとめたら ラップをボウルにかけて 発酵させます
２倍位になったらOK
（冬場で１時間位です） - 7
生地をガス抜きします （グーで押す感じ）ガス抜きした生地を取り出し 一つにまとめ ６等分する
- 8
分けた生地をオーブンシートの上でビーバーの尻尾の様に薄く伸ばす
-
- 9
揚げ油を熱し シートごと 油に入れキツネ色まで揚げる
シートがスルッと取れてきたら 取り除いてください - 10
揚げている最中かなり膨れ上がります
膨らみを抑えるには手順８の伸ばした生地にホークでつついて置くと膨らみが抑えられます - 11
揚げた生地に メープルバターを塗り チョコレートソースをかけたら 出来上がり
- 12
他にトッピングは
バター＋メープルシロップ
バター＋ハチミツ
シナモンシュガー
など好みでどうぞ - 13
応用
ドーナツ（１）
レシピID :18117375 -
- 14
↑これが本物です
レシピより もうちょっと薄くて油っぽいです -
コツ・ポイント
捏ねでイライラするかもしれません（笑）
手捏ねは ひたすら捏ねる！です。
やってないですが 捏ねをホームベーカリーに任してもいいかも
＊発酵は工程の中で１回だけです
関連日記
BeaverTails
2015年10月22日
つくれぽ
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