カレーうどん
よろずまめ @cook_40066959
さらっとしているのにコクがあるカレーうどん。
カリッとしたトッピングがいい仕事してます☆
このレシピの生い立ち
出来合いじゃないカレーうどんが食べたくて、レシピを調べて作ってみたのがきっかけで、それから何回か作るうちにところどころ自分用にアレンジし、このレシピが私の完成形。
カレーうどん
さらっとしているのにコクがあるカレーうどん。
カリッとしたトッピングがいい仕事してます☆
このレシピの生い立ち
出来合いじゃないカレーうどんが食べたくて、レシピを調べて作ってみたのがきっかけで、それから何回か作るうちにところどころ自分用にアレンジし、このレシピが私の完成形。
作り方
- 1
鶏モモ肉からひな皮を剥がし、ひな皮を食べやすい大きさに切り、油をひかずにフライパンでじっくりとｶﾘｶﾘになるまで焼く。
- 2
ｶﾘｶﾘになったひな皮焼きを取り出して、たっぷり油が残ったフライパンで小麦粉をキツネ色に炒め、カレー粉も加え炒める。
-
- 3
タマネギを油をひいた鍋でキツネ色になるまで炒め、そこに鶏モモ肉を加え炒める。水を注ぎ煮立ったら顆粒コンソメを加え溶く。
-
- 4
【３】に【２】を少しずつ加え、煮溶かす。
味を見ながらめんつゆを加えて、スープの完成。 -
- 5
うどんの麺をお湯で２分ほど温めて、丼に入れ、スープも注ぎます。
- 6
トッピングに
福神漬け・揚げ玉・海苔を乗せ、２で作っておいた“ひな皮のカリカリ焼き”を乗せて完成☆ -
- 7
《おまけ》
スープが少し余ったら、ご飯を投入してぐつぐつ煮て最後にとき卵をまわしかけトッピングすると雑炊に♪ -
コツ・ポイント
さらっとしたカレーうどんが好きな方はこのままで。トロみが欲しい方は【４】の工程で水溶き片栗粉を加えると良いと思います。そんなに辛くないのでお子様でも大丈夫だと思いますが、一味を加えるとピリ辛の大人の味に。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18084623
