☆野菜たっぷり☆ チキンのトマトシチュー
mimiusagi @cook_40023451
冷蔵庫の整理にぴったり！
色々な野菜が旨みを引き立てます。
オレガノ・タイムを入れると塩分少な目でも美味しい！
このレシピの生い立ち
あまったトマトピューレと冷蔵庫の野菜整理に！
☆野菜たっぷり☆ チキンのトマトシチュー
冷蔵庫の整理にぴったり！
色々な野菜が旨みを引き立てます。
オレガノ・タイムを入れると塩分少な目でも美味しい！
このレシピの生い立ち
あまったトマトピューレと冷蔵庫の野菜整理に！
アプリでひらく作り方
- 1
野菜はすべて大き目のみじん切り、鶏肉は一口サイズに切って、塩コショウしておく
- 2
冷蔵庫の残り野菜・野菜くずを別の鍋で煮る。（野菜スープが取れる）
- 3
厚手の鍋でにんにくを炒め、香りが出たら、野菜を投入する。オレガノ・タイム適量、塩小さじ１を加える。
- 4
野菜がなじむまでいためたら、野菜の上に鶏肉を乗せ、ふたをして鶏肉の色が変わるまで蒸す。（焦げそうなら水を少々加える）
- 5
鶏肉の色が変わったら、トマトピューレ（トマトの水煮缶）を加え、２の野菜ストックを加えて鶏肉が柔らかくなるまで煮る。
- 6
塩コショウで味をととのえる。
- 7
今回は、ターメリックライスとあわせてみました！
コツ・ポイント
野菜は毎日の野菜くず（ヘタ、野菜の皮、しいたけの軸、長ネギの先などなど）を冷凍保存しておき、たまったら野菜ストックに使うと便利。
野菜くずがなかったら、コンソメを一個加えて塩を減らして味を加減するとよいです。
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