牡蠣を塩水につけておき後でよーく洗う。

玉ねぎをみじん切りにする。

ベーコンは細切りに。

フライパンにバターをしき、玉ねぎを透明になるまで炒める。

玉ねぎに、ベーコンを加え炒める。

生米を入れ、バターを染み込ませながら、米が透明になるまで炒める。

水をひたひたに入れクツクツさせ、コンソメを入れ染み込ませる。

水がなくなってきたら、またひたひたまで水を足し、シメジを加えくつくつさせる。

牡蠣に軽く塩・胡椒し、バターで両面焼く。

途中白ワインでファイヤーさせ香りを移す❤

牡蠣は焼いたらお皿に取り出しておく。

お米のフライパンに生クリームを加えクツクツさせたら塩・胡椒で味を整える。

フライパンのひを止め、蓋をし、ちょっと蒸らす。

アルデンテになってなかったら、くつくつしてる時に水を様子見ながら入れて、アルデンテになるように。

仕上げに粉チーズを入れ、お米や具材に混ぜ合わせる。

仕上げにさっきのソテーした牡蠣とクレソンを乗せて飾って出来上がり♪