モモ肉（ムネ肉）300gを食べやすい大きさに切り、水200mlと塩（分量外・大さじ1杯）をビニール袋と一緒に入れる。

お肉の水分をクッキングペーパー等で拭き取り、氏派楽放置。
その間に☆の揚げ粉の材料をビニール袋に入れて、良く混ぜます。

水分を切ったお肉を揚げ粉の中に入れ、よく混ぜてから、180度に熱した油で揚げます。