ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを振るい、バターは1cm角に切り、砂糖・塩をボウルに入れる。

ドレッジまたはゴムベラで切り混ぜをし、ある程度粉と馴染ませる。

バターの塊がなくなったら、両手で記事をこすり合わせ、完全に粉とバターを馴染ませる。

目安は↑のような感じ。
粉チーズに近い。

メイプルシロップ・牛乳・生クリームを加え、ドレッジまたはゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

ある程度まとまったら、打ち粉をした台の上に取り出し、ふたつ折りを数回行う。(ラップでピッチリとくるんで冷蔵庫で1時間)

寝かせた生地を厚さ2~3cmに伸ばして、好きな型で抜き、刷毛で牛乳を表面に塗る。

220℃に予熱したオーブンで15分焼く。
(オーブンによって異なる)