鶏肉は2センチ角にきり、玉ねぎは薄切りにする。

鶏肉には塩胡椒で下味をつけておく。

フライパンに★を入れて鶏肉が浸る程度に水を加える。玉ねぎも加えて鶏肉に火が通るまで汁気の中で混ぜる。

火が通ったら蓋をして人に立ちさせ、溶き卵を白身部分が多めの部分から3回に分け流し入れる。

3回の合間には蓋をして卵への火の通りを確認し、最後に火を強めにして端がプツプツしてきたら出来上がり。

色味足しに、三つ葉や小ネギを。