フライパンにごま油を熱し、鷹の爪の輪切りを炒めます。

５㎜程度の厚さに切ったれんこんを投入します。れんこんは、水にさらしません。

長さ８㎝程度、わりかし太めに切ったごぼうを炒めます。ごぼうも水にさらしません。

にんじんは細めに切ります。長さは適当です。

★を合わせた調味液を流し込み、煮詰めていきます。

しばらくの後、薄切りにした赤ピーマンを投入します。

みりんを振りかけ、つや出しします。調味液を少しばかり残して仕上げとします。

いりごまを振って、どうぞ！