にんにく・しょうが・玉ねぎ・ピーマンをみじん切りにする。

ぶつ切りにした鶏肉に＊の塩をまぶして5分おき、水気が出たらペーパータオルなどでふき取って＊のカレー粉をまぶしておく。

トマトを湯むきにして種を抜いてざく切りにする。

鍋に油を熱して中火で鶏肉を焼き焦げ目をつけていったん取り出す。

3の鍋の油を捨てずに玉ねぎ・にんにく・カレー粉大さじ1を加えて炒め、きつね色になったらしょうが・ピーマンも加える。

全体に油が回るまで炒めてから、トマトも加えてさっとひと炒めする。

鍋に鶏肉を戻して、酒・水・固形スープを加えて強火にかけ、煮立ったら火を弱め、アクを取る。

蓋をせずに弱火で30〜40分煮込む。途中煮汁が少なくなるようなら水を1/4カップぐらいずつ加えて煮る。

#で味を調えて完成。