エスニック☆かつおの竜田揚げ南蛮ソース

エスニック☆かつおの竜田揚げ南蛮ソース-レシピのメイン写真

エスニック☆かつおの竜田揚げ南蛮ソース

NｉA☆ @cook_40062103

南蛮ソースで野菜もたっぷり(^^)vナンプラーでエスニックなかつおの竜田揚げ☆
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ダイエット中の彼氏に☆糖質オフメニュー(o^^o)

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材料

2人分

かつお切り身 2〜3枚
[漬けだれ]
醤油大さじ1
ナンプラー、酒各小さじ1
ニンニク、生姜(すりおろし) 各1/2片
砂糖小さじ1/2
[南蛮液]
酢 100㎖
水 50㎖
味醂、醤油各大さじ1
砂糖大さじ2
唐辛子輪切り適量
玉ねぎ 1/2個
人参 1/3本
ピーマン 1個
片栗粉、揚げ油各適量
パクチー(トッピング用) 適量
レモンスライス(トッピング用) 2枚

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作り方

1

漬けだれを作り、かつおを15分程度漬けておく。
2

玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、水にさらす。ピーマン、人参は細切りに。
3

南蛮液に②の野菜を漬けておく。
4

かつおの汁気をペーパータオルで拭いて片栗粉をまぶす。
5

油で揚げ、油をきり器に盛り付け、上に南蛮ソースをかける。
6

パクチーとレモンスライスをトッピングして出来上がり(^^)

コツ・ポイント

漬けだれをしっかり拭いてから片栗粉をまぶすと、さっくり揚がります。片栗粉は叩いて落としてください。漬け時間で味の濃さが変わるので、好みで時間調整してください。

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NｉA☆ @cook_40062103

2015/05/01 10:29に公開

料理のお仕事をしている彼に褒めてもらいたくて色々作っているうちに……今ではすっかり料理好きに☆彼の[◎]をいただいたレシピや、良く使うタレ、出汁、肉ダネの覚え書きなど、レシピノートとしてクックパッドを活用しています(o^^o)

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このレシピのキーワード

竜田揚げエスニック片栗粉にんじんピーマンにんにく酒コリアンダーレモン玉ねぎトウガラシしょうが

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