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混ぜて置いておくだけ☆簡単もろみ味噌
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混ぜて置いておくだけ☆簡単もろみ味噌-レシピのメイン写真

混ぜて置いておくだけ☆簡単もろみ味噌

凜音ママ☆
凜音ママ☆ @cook_40127149

できるだけ添加物の無いものをと思い、作りました♪作っておけば何にでも応用できます(*^^*)
このレシピの生い立ち
麦麹を見つけて、味噌以外に何か作れないかなぁー。と思って作りました♪
一度作ると、万能調味料として使えます。

できるだけ添加物の無いものをと思い、作りました♪作っておけば何にでも応用できます(*^^*)
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麦麹を見つけて、味噌以外に何か作れないかなぁー。と思って作りました♪
一度作ると、万能調味料として使えます。

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混ぜて置いておくだけ☆簡単もろみ味噌

凜音ママ☆
凜音ママ☆ @cook_40127149

できるだけ添加物の無いものをと思い、作りました♪作っておけば何にでも応用できます(*^^*)
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麦麹を見つけて、味噌以外に何か作れないかなぁー。と思って作りました♪
一度作ると、万能調味料として使えます。

できるだけ添加物の無いものをと思い、作りました♪作っておけば何にでも応用できます(*^^*)
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麦麹を見つけて、味噌以外に何か作れないかなぁー。と思って作りました♪
一度作ると、万能調味料として使えます。

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材料

約300グラム分
  • 麦麹 100g
  • 生姜 2片
  • 大豆(水煮) 50g
  • だし汁 70cc
  • 濃口醤油 90cc
  • 砂糖 小さじ3杯
  • みりんor酒 小さじ2杯
  • 昆布の細切 適量
  • にんにく 1片
  • 鷹の爪 1/2本
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作り方

  1. 1

    生姜を千切りにする

  2. 2

    材料を全て混ぜる

  3. 3

    容器に入れて一日寝かせる。
    夏場は冷蔵庫がいいです。
    秋から春にかけては常温可。気温が暑ければ冷蔵庫にしてください。

    • 混ぜて置いておくだけ☆簡単もろみ味噌作り方3写真
  4. 4

    1日寝かせたら食べれます。一週間くらいした方が美味しいです。
    1日1回混ぜてください。

  5. 5

    水分が多く感じますが、半日くらいで麦が水分を吸収します。

コツ・ポイント

好みの野菜を加えてもいいです。ただ、野菜の量が多いと水っぽくなります。
私は上記の量よりも生姜を多目にして作ることが多いです。
今回は昆布と鰹の合わせ出汁を使用しました。

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凜音ママ☆
凜音ママ☆ @cook_40127149
2016/09/21 03:19に公開
保存食メインにUPできたらなぁと思っています。
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このレシピのキーワード

大豆 にんにく 酒 コンブ トウガラシ しょうが

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