油揚げは水で洗いしっかり絞ったら横にして細切りにします。細竹は斜め切り、人参千切り、にら４ｃｍざく切りにします。

白滝は食べやすい大きさに切ったらフライパンで１０分のから入りをして水分を飛ばします。

２に人参を加えごま油を入れて炒めます。人参が加熱されたようなら細竹、油揚げを加えます。

３に醤油、酒、砂糖、かつおだし、にらを加え全体に味をまわして完成です。