豚バラ肉(薄切り)は巾4cmくらいに切り、下茹で。白ネギは斜め薄切り。生椎茸は軸を落として、細切り。

ニンジンは皮を剥き、薄切り。ビーマンは種を取り、細切り。○印の調味料を混ぜておく。

熱した中華鍋にラードを入れ、先に野菜を炒め、ガーリックパウダーを振りかける。野菜に火が通ったら、豚肉を加え炒める。

合わせ調味料を加え、炒めて、最後にコショウ少々。