じゃがいもの皮を剥いて、水から茹でる。

じゃがいもが柔らかくなったら、水切りをして、再び鍋に入れ粉ふきいもを作る要領で水分を飛ばす。塩コショウを軽く振ってね。

フライパンで舞茸をバターで炒める。

粉ふきいもを耐熱皿に盛りつけ、炒めた舞茸ものせる。

マヨネーズをまんべんなく掛ける。

とろけるチーズと輪切りにしたピーマンをトッピング。

オーブントースターで焼いて、焼き色がついたら出来上がり♪