たまねぎは細かいみじん切りにする。
食パンは細かくちぎる。

①と残りのハンバーグの材料を全てボウルに入れ、全体が白っぽくなり、手にまとわり付くまでしっかり練る。

８等分し、形を整え、真ん中をへこます。強火で熱したフライパンに順に入れ、底に焦げ目が着いたらひっくり返す。

返したら、ふたをし、弱火で中まで火を通す。

箸でさして透明の肉汁がでればOK。ただし分厚く作った場合は一つ割ってみた方が無難。割っても後でチーズを乗せれば大丈夫です

焼けたら取り出し、フライパンに残った油をさっと拭き、ソースの材料を入れる。