さつま芋は一口大に切り、水にさらします。さらした後は水切りしてくださいね。

刻み昆布は水で戻しておいてください。

だし汁の中にサツマイモと刻み昆布を入れて炊きます。半分ぐらい煮えたところに砂糖を入れて煮てください。

芋が煮えたら酒と薄口醤油を入れて煮ます。

弱火で煮詰めていきますが、出汁が半分ぐらいになったら火を止めて味をなじませて出来上がりです。