レンコンは1cm幅ぐらいの輪切りにして水にさらす。

土鍋に水をわかし、ポルチーニ粉末と鶏ガラスープの素を入れて、しょうゆで味を調える。

きのこ類とレンコンを入れて、レンコンに火が通ったらできあがり。