チキンを半分に切る。
脂を取る。
身に、賽の目や、ひし形に切り込みを入れる。

ポリ袋等に、漬け込みダレ、鶏肉を入れる。
揉みこむ。
10以上、冷蔵庫で寝かせる。

オーブントースターの受け皿に、キッチンペーパーを敷く。
味付けをした鶏肉をのせる。

オーブントースターで、15分以上、皮がこんがりするまで焼く。
(オーブンなら、余熱なし230℃15～20分位)

鶏肉の身に熱が通ったら、少し冷ます。
(竹鶏肉に、竹串等で刺して透明な汁が出てきたら出来上がり。)

ゆず胡椒マヨソースを作る。
ソースのゆるみは、水で、少しづつ混ぜながら調節する。
とろ～りする位がオススメ♪。