舞茸、シメジ、エリンギは手で食べやすく裂きます、芹4～5ｃｍ、椎茸3～4ミリ 油揚げ3～4ミリに切ります。

大きめのフライパンを、中火で熱し、（注意）油をひかずに、芹、以外の材料を、焼ます。木ベラを使うと、楽に出来ます。

中火で材料をいるように、焼きます。3～5分で、茸が、汗をかいた様になり、薄っすらときつね色になります。醤油を回しかけます

茸を、別皿に取り出し、同じフライパンに、芹を入れ、サット焼ます。芹の香りが、立ってきます。
茸を戻します。

フライパンに茸を戻し入れ、芹とあえて出来上がりです。

皿に盛り付けます。
お好みのドレッシングをかけて下さい。下味が、醤油少々なので、洋風　和風、中華、何でもあいます。

上の写真は、和風　QP胡麻ドレッシングをかけました。