ひよこ豆とごぼうのトマトカレー
Le_Ciel @cook_40112463
お肉なしでも満足感のあるメニューです。香ばしく炒めたごぼうの香りがアクセント。
このレシピの生い立ち
マクロビにはまっていた時に作っていたカレーに物足りなくてカレールーを入れてしまいました(^_^;)マクロビじゃなくなりましたが…。ほどほど健康的なレシピです。
ひよこ豆とごぼうのトマトカレー
お肉なしでも満足感のあるメニューです。香ばしく炒めたごぼうの香りがアクセント。
このレシピの生い立ち
マクロビにはまっていた時に作っていたカレーに物足りなくてカレールーを入れてしまいました(^_^;)マクロビじゃなくなりましたが…。ほどほど健康的なレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは洗って皮をこそげ取る。新しければ皮付きでも。ごぼう、玉ねぎをみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、ごぼうを中火で炒めて色づいたらしょうゆを加える。玉ねぎを加えてさらに炒める。
- 3
玉ねぎが色づいたらカレー粉を加え絡まったらトマト缶、ケチャップ、水、ブイヨンキューブを入れて5分位煮る。
- 4
カレールーを入れて溶かす。一つずつ入れて好みの濃度に…。洗って水を切ったひよこ豆を加えて5分ほど煮て塩胡椒で味を調える。
- 5
ごはんを盛り付けカレーをかける。
コツ・ポイント
私はトマト缶を1缶入れてしまうのですが、酸味が強いかなと思い減らしています。
カレールーなしだとカロリーが抑えられます。
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