さつまいもとヨーグルトのスフレケーキ
さつまいもと水切りヨーグルトで、さっぱり・しっとり・ふわっとスフレケーキ。
混ぜるだけの素朴で簡単なケーキです。
このレシピの生い立ち
サツマイモのふわっとしたケーキが食べたくなり考えました。
やっとそれなりのものができました。
ヨーグルトでさっぱり・ヘルシー！
でもおいも感たっぷりです。
さつまいもとヨーグルトのスフレケーキ
さつまいもと水切りヨーグルトで、さっぱり・しっとり・ふわっとスフレケーキ。
混ぜるだけの素朴で簡単なケーキです。
このレシピの生い立ち
サツマイモのふわっとしたケーキが食べたくなり考えました。
やっとそれなりのものができました。
ヨーグルトでさっぱり・ヘルシー！
でもおいも感たっぷりです。
アプリでひらく作り方
- 1
準備：型にクッキングシートを敷く。型の外をアルミ箔で覆う。
オーブンを２００度にあたためる。お湯をわかしておく。
- 2
ヨーグルトは、ざるにクッキングペーパーを敷いてその上に入れ、冷蔵庫で半日から一晩置く。そこから２００ｇを取り分ける。
- 3
さつまいもを、蒸す・焼く・レンジなどで加熱しやわらかくする。
あたたかいうちにつぶして、バターと生クリームを混ぜる。
- 4
3のさつまいもとヨーグルトチーズ２００ｇを泡だて器で混ぜ、砂糖、卵黄を１個ずつと順に混ぜ合わせ、ラム酒を混ぜる。
- 5
ふるった小麦粉をさっと混ぜる。
- 6
卵白を泡立て、砂糖を３回にわけて入れる。
頭が垂れるくらいでコーンスターチをふるって入れ混ぜる。 - 7
さつまいもベースにメレンゲを１／３入れ、ゴムベラでしっかり混ぜあわせる。
- 8
メレンゲを１／２入れて泡をつぶさないようにさっと混ぜ、残りのメレンゲも混ぜる。
- 9
底にスポンジシート（あれば）をおき、さつまいもクリームを流しいれる。
- 10
オーブンに80度くらいのお湯を張り、160度のオーブンで60分蒸し焼きにする。焦げ目がついたら、上にアルミ箔で覆う。
- 11
一晩冷蔵庫で冷やしたもの。
へたらずしっかりしてます。 -
コツ・ポイント
ヨーグルト１００ｇを、サワークリーム１００ｇにすると、もっと濃厚に。
コーンスターチで、しっかりとした仕上がりにしています。量を調節してお好みの硬さにしてください。
焼き時間は目安です。ご家庭のオーブンにあわせて時間を調節ください。
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