身欠きにしんとジャガイモの煮物
森のぱぴこ @cook_40127329
ジャガイモににしんの味がしみ込んで美味しいです。ご飯にとてもよく合うので食がすすみます。
このレシピの生い立ち
祖母から母へ母から私へと伝わった料理です。
この味を大事にしています。
ジャガイモの代わりに里芋でも美味しいです。
身欠きにしんとジャガイモの煮物
ジャガイモににしんの味がしみ込んで美味しいです。ご飯にとてもよく合うので食がすすみます。
このレシピの生い立ち
祖母から母へ母から私へと伝わった料理です。
この味を大事にしています。
ジャガイモの代わりに里芋でも美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
身欠きニシンは米のとぎ汁に浸けて一晩以上置きます。
途中で表と裏を返すと良いです。 -
- 2
ニシンはよく洗って熱湯を回しかけ頭と尾を取ります
- 3
じゃがいもと人参を食べやすい大きさに切っておきます。
-
- 4
だし汁に砂糖、みりん、醤油を入れニシンを崩さないように中火以下で煮ます。
その後、一度自然に冷まします。 -
- 5
ニシンが冷めたらニシンを別にとっておき、その煮汁でジャガイモと人参を煮ます。
- 6
じゃがいもと人参が煮えてきたらニシンをのせ最後にオクラを入れて火を切ります。
-
- 7
器に盛り付けます。
-
コツ・ポイント
ニシンはしっかり戻してください。とぎ汁の代わりに水に米ぬかを入れて戻しても良いです。
戻した後は綺麗に洗いましょう。熱湯を回しかけると臭みが取れます。
下処理の仕方で美味しさが変わります。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18087532
