どんぐりクッキー マテバシイ
どんぐりクッキー
名前だけで夢がありますよねー
このレシピの生い立ち
子供が拾ってきたどんぐり食べんのかなと思って
作り方
- 1
取ってきたどんぐりを１週間チルド室でねかせます
でんぷん質が糖に変わります - 2
どんぐりを熱湯に30分くらい浸します
-
- 3
プライヤーなどで皮を取ります
そしたら表面積が増えるよう四等分します -
- 4
アク取りをします
沸騰したお湯にどんぐりを入れて10分煮詰めて出して
水を入れ換えてを5回繰り返します - 5
フードプロセッサーなどを使って粉々にします
ペースト状になります - 6
生地作りに移ります
バターを常温で溶かしてクリーム状にホイップします - 7
砂糖を入れて更にホイップします
- 8
どんぐりペーストを入れざっくり混ぜます
そしたら薄力粉を2回に分けて入れボロボロ状になるまで混ぜます - 9
アイスボックスクッキーになるようラップで包んで冷凍庫で凍らせます
- 10
薄くカットして180℃に余熱したオーブンで20分焼きます
コツ・ポイント
殻剥きがちょっと面倒
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