ホールチキンの表面と腹の中に塩、こしょうをふり、すりこむ。にんにくは薄切りにする。

耐熱性のジッパー付き保存袋に<2>、オリーブ油、ハーブを入れ、空気を抜いて密封する。

炊飯器に<3>を入れ、沸騰させた湯を袋が浸るくらいまで入れ、炊飯器のふたを閉めて、8時間ほど保温する。

<4>の袋からホールチキンを取り出し、フライパンで表面に焼き色をつける。

<5>を器に盛り、好みの形に切ったレモンと、ハーブ（煮込んだものとは別）、袋に残った煮汁をソースとして適量添える。