レンコンは皮をむいて１ＣＭ程度に切ります。

アボカドは皮をむいて好きな大きさに切ります。えびは解凍しておきます。

フライパンでまず、レンコンを炒めます。中火でゆっくり。火が通る頃にバターを入れて風味をつけます。

そこに、アボカドとエビをいれます。えびの色が変わったら、わさびと醤油を投入。あらかじめ混ぜておいた方がいいです。