①生地を混ぜ一次発酵後、生地を手で軽く押さえ、綿棒で伸ばし、上下から約1/3程折り込む。

②上からしめながら2回ほど巻き込んでとじる。
20cm位の長さに形を整える。

③二次発酵後、クープを入れ、塗卵し、トッピングを絞る。

④180℃で20分程度焼成する。