我が家の麻婆豆腐★干し椎茸が決め手☆
干し椎茸が決め手！コクのある具沢山麻婆豆腐★
このレシピの生い立ち
母の味を求めて…
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、干し椎茸、ピーマン、人参、長ネギの半量、ニンニク、生姜はみじん切りにしておく。
FPがあれば便利！ - 2
フライパンに油を敷き、豆板醤を炒めて香りが出てきたら長ネギを炒める。
- 3
更に香りが出てきたら、ひき肉を入れ、軽く塩・コショーをして
みじん切りしたニンニク、生姜も加える。 - 4
豆腐はお湯でさっと茹でて火を止め、そのままお湯の中に浸しておく。
- 5
お肉に火が通ったらみじん切りした野菜を全て入れて炒め、水、★の調味料を入れクツクツ煮る。
- 6
食べる前にお湯に浸しておいた豆腐を入れ、水とき片栗粉を入れ完全に火を通し、仕上げにゴマ油をたらし残りの長ネギをパラパラ☆
コツ・ポイント
干し椎茸の戻し汁が良い出汁になります！
調味料の分量はだいたいの目安なのでお好みで加減して下さい。
子供がいるので我が家は甘口です☆
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