鰆のワイン蒸し✿トマッシュルームソース

Name: 鰆のワイン蒸し✿トマッシュルームソース
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: さわら（他に鯛、すずき等でも） 2切れ; トマト 中1個; マッシュルーム 1パック; 白ワイン 1/4カップ; 生クリーム 1/4カップ; クレソル（若しくは塩こしょう） 適量

ケチャ＆ウル @kecha_uru

2011/9/11話題入りに感謝♡クリーミーでコク深いのに重くない、でもってわりと簡単。舌の肥えた方にも好評です。
このレシピの生い立ち
蒸した白身の魚が好き。そんな魚に合う、クリーミーかつ重たくないソースが作りたいなーと。レシピ本の料理を参考に自分好みにアレンジしました。

鰆のワイン蒸し✿トマッシュルームソース

ケチャ＆ウル @kecha_uru

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材料

2人分

さわら（他に鯛、すずき等でも） 2切れ
トマト中1個
マッシュルーム 1パック
白ワイン 1/4カップ
生クリーム 1/4カップ
クレソル（若しくは塩こしょう）適量

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作り方

1

鰆に塩コショウをする。トマトは湯剥き（若しくは直火にかけ「火剥き」）して種をとり角切りに。マッシュルームは薄切りにする。
2
フライパンに、トマトとマッシュルームをしき、水気を拭いた魚をのせ、白ワインをふる。
3

蓋をして7分程度中火で蒸す。
4
魚に火が入っていたら、魚だけ取り出す。さらに煮汁が半量になるように煮詰める。
5
生クリームを加えたら弱火にし、とろみが付く程度にもう少し煮詰める。
6

塩コショウで味を調えたら、ソースの完成。魚にかけて、付け合せのお野菜と一緒にどうぞ☆

コツ・ポイント

生クリームを加えたら弱火で煮詰めること！

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つくれぽ

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ケチャ＆ウル @kecha_uru

2008/12/07 09:44に公開

自宅にて料理教室を主宰。調理師・インテリアコーディネーター・クックパッドアンバサダー。家族：7つ年上夫、娘4歳、息子2歳、猫2匹。趣味：ホームパーティー　飲み食いメインの旅行ちょっぴり小洒落た、かつ家庭ならではの料理が目標☆ロンドン駐在生活のこと、毎日のご飯や育児の事、教室記録など、ブログに綴っております。http://kechauru.blog.fc2.com/

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鯛さわらすずきトマトマッシュルーム生クリーム

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