野菜は食べやすい大きさに切る。
こんにゃくは下湯でする。
牛モツはさっと下湯でする。
豆腐は8等分に切る。

鍋に水500ccと昆布を火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出し、鶏がらスープの素と醤油を加える。

土鍋に白菜とキムチを敷き詰め、他の野菜、こんにゃく、豆腐も並べる。(牛モツはまだ加えない)

沸騰してきたら牛モツも加え野菜が柔らかくなり、モツに火が通ったら出来上がり。

途中でワンタンも加えます。
出汁が減ったら継ぎ足しよう鶏がらスープを加えます。

〆はちゃんぽん麺で。
おいしいスープを吸ってくれるので激旨です。