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T◇FU PUFF

たまの、気ままなレシピ帖
たまの、気ままなレシピ帖 @cook_40019847

ふわっとかりっと豆腐スナック。揚げたて熱々がおすすめ!
このレシピの生い立ち
豆腐をお肉代わりに団子にして揚げたらたまたま美味しくできて、これはスナックやおつまみっぽい感じになると思いレシピに。

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材料

20個ほど
  • 木綿豆腐 400g(1丁)
  • 卵 1個
  • パン粉 2/3カップ
  • 揚げ油 適宜
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作り方

  1. 1

    豆腐はキッチンペーパーなどに包んでざるに乗せて1晩以上、しっかりと水気を切る。

  2. 2

    フードプロセッサに豆腐、卵、パン粉を入れてギュイン!この生地をスプーンで丸めて170~180℃の油でこんがり揚げる

コツ・ポイント

豆腐の水切りはしっかりと!
水っぽいものはスプーンで丸められず、揚げるのも困難です。
生地自体に味をつけるには塩や顆粒のコンソメがいいです。ふんわりやわらかい油揚げっぽい出来上がりなので、味噌汁の浮き実や甘酢あんかけにしても良いです。

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たまの、気ままなレシピ帖
たまの、気ままなレシピ帖 @cook_40019847
2008/12/04 00:37に公開
しばらくレシピ投稿をお休みしていましたが、また少しずつ再開したいと思っています。最近は普段の料理やソロキャンプ用のレシピが増えてきたので、ニックネームも「パティシエママ」から「たまの、気ままなレシピ帖」へと変更しました。​今の気分に合ったものを気ままに載せていきますので、よろしくお願いします。
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卵 もめん豆腐

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18088370
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