★印の調味料を合わせる。
耐熱皿に鮭の切り身を並べ、酒大さじ２を振りラップして、５００Ｗのレンジで５分位酒蒸しする。

１の鮭の皮と骨(小骨)を取りほぐす。
フライパンにごま油を入れ中火弱の火にかけ、生姜微塵切り・鮭・酒大さじ１を入れ炒める

２に★印の調味料と白いりごまを加え更に炒め、しっとり感が残るくらいで火を止める。

３を器に盛り、青じその千切りをトッピングする。