更にハンドミキサーで高速で卵白に艶が出て、つのが立つまでしっかり泡立てる。ハンドミキサーを低速にし、卵白のきめを整える。

ハンドミキサーに卵白は少しついたままで構わないので、卵黄をほぐし、クリームチーズを加える。

とろりとしたクリーム状になるまで混ぜ合わせる。

泡立て器に持ち替え、卵白の1/3量を卵黄のボールに加え、ぐるぐるとしっかり混ぜ合わせる。

泡を潰さぬように、生地を底からすくい上げるように、ボールを回し全体を混ぜ合わせる。〈大きな卵白の塊がなくなればok〉

天板を取り出しオーブンシートを敷き、手早くスプーンか小さなお玉で、間隔をあけながら直径8㎝程の大きさの丸をつくる。

オーブンを170℃に温度を下げて13〜15分焼き、焼きあがったら冷ます。生地が繊細なので、天板から外す時に優しく扱う。

・トマトのグリル・トマト1個を厚さ8㎜程度にスライスし、クッキングペーパーで挟み、水分を吸収させる。フライパンで焼く。

・キャベツとササミのマヨ和え・ササミ1本を削ぎ切りにしお酒少々を加えたお湯で茹で、茹で上がったら取り出し、手で裂く。

・ハム卵チーズ・フライパンに油をしき、ハムと卵を焼く。クラウドブレッドにスライスチーズを乗せトースターで30秒焼く。

器に盛って出来上がり♡

・コーンのマヨ和え・冷凍コーン40gに大さじ1の水を加え電子レンジで1分半。水を切り、マヨネーズ大さじ1で和える。

・ハニーナッツバナナ・お好きなナッツ3〜4粒を適度に砕き、フライパンでほんのり色づくまで乾煎りし、バナナ1本をスライス。