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おかわりが止まらない♪漬け物の卵とじ
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おかわりが止まらない♪漬け物の卵とじ-レシピのメイン写真

おかわりが止まらない♪漬け物の卵とじ

さとうありんこ
さとうありんこ @cook_40095407

おつけもののほのかな酸味と卵の旨みで無限におかわり(*´∀`)♪
このレシピの生い立ち
昔母が古くなった漬物を鰹節と胡麻油で炒めてくれていたのが美味しくて…。でも家族はおつけものが大嫌い(^_^;)が、お醤油で少し味付けして卵でとじてみたところ大好評♪今ではうちの定番メニューに。

おつけもののほのかな酸味と卵の旨みで無限におかわり(*´∀`)♪
このレシピの生い立ち
昔母が古くなった漬物を鰹節と胡麻油で炒めてくれていたのが美味しくて…。でも家族はおつけものが大嫌い(^_^;)が、お醤油で少し味付けして卵でとじてみたところ大好評♪今ではうちの定番メニューに。

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おかわりが止まらない♪漬け物の卵とじ

さとうありんこ
さとうありんこ @cook_40095407

おつけもののほのかな酸味と卵の旨みで無限におかわり(*´∀`)♪
このレシピの生い立ち
昔母が古くなった漬物を鰹節と胡麻油で炒めてくれていたのが美味しくて…。でも家族はおつけものが大嫌い(^_^;)が、お醤油で少し味付けして卵でとじてみたところ大好評♪今ではうちの定番メニューに。

おつけもののほのかな酸味と卵の旨みで無限におかわり(*´∀`)♪
このレシピの生い立ち
昔母が古くなった漬物を鰹節と胡麻油で炒めてくれていたのが美味しくて…。でも家族はおつけものが大嫌い(^_^;)が、お醤油で少し味付けして卵でとじてみたところ大好評♪今ではうちの定番メニューに。

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材料

1~2人分
  • おつけもの 約50〜60g
  • 鰹節 指先で一掴み
  • 醤油 小さじ1
  • 胡麻油 大さじ1
  • 卵 2個
  • 鷹の爪輪切り 少々(お好みで)
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作り方

  1. 1

    今回は冷蔵庫の奥で眠ってた広島菜を使いました。出来れば古漬けがオススメです
    荒くザクザク切ります。

    • おかわりが止まらない♪漬け物の卵とじ作り方1写真
  2. 2

    フライパンに胡麻油を敷き、おつけものを炒めます。香りが立ってきたら醤油と鰹節を加えて軽く炒め、お皿に取ります。

  3. 3

    フライパンを軽く拭き、足りなければ胡麻油(分量外)を足して卵を投入。半熟の状態で2をフライパンに戻します。

  4. 4

    卵でフンワリとおつけものをとじて完成♪お皿に盛り付けて最後にお好みで鷹の爪の輪切りをトッピングするとピリッとアクセントに

コツ・ポイント

卵は焼きすぎないフワトロくらいがおいしいです。
漬物の味の濃さに応じてお醤油は調節してください。

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さとうありんこ
さとうありんこ @cook_40095407
2016/10/01 01:30に公開

このレシピのキーワード

卵とじ つけもの かつお節 卵 トウガラシ

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