ゴーヤはたて半分に切りスプーンで種を削ぎ、0.5cmほどに薄切りする。

玉ねぎも薄切りする。

豆腐は水切りする。
※お皿に出し500wレンジで2分半加熱後、重りを置く。

☆を混ぜ合わせる。

中華鍋かフライパンに油と1,2を入れて中火で炒める。全体にしんなりしたら3の豆腐を一口大にくずし入れてざっくり混ぜる。

☆を入れてさらに炒め、味を見て完成。