みかんの皮はお湯で洗い、へたを取る。鍋にみかんの皮、水（分量外）を入れ、沸騰したら、2～3分くらい煮る。

水に取り、スプーンで皮の白いところを削るように取る。水で洗い、水気を切る。

※手順5参照。

千切りにし、鍋に水と砂糖の3分の1を入れ、火にかける。

残りの砂糖を2回に分けて加え、水気がほとんどなくなるまで煮る。

HappyMomさんから、白いところを取らずに2度茹ででも、美味しくできたとつくれぽを送っていただきました。