余ったかぼちゃの煮物を皮と実に分けます。皮は、ティースプーンなどで簡単に剥けます。

ミキサーを用意してください。黄色の実の部分と、豆乳をいれてスイッチオン。

綺麗に混ざったら鍋に移し、弱火よりの中火で木べらで混ぜながら温める。

最後に、ブラックペッパーを乗せると大人の味に。乾燥パセリをのせれば、お洒落な感じになります。

豆乳は、目分量なのでお好きな量で構いません。優しい味のポタージュです。

皮ごと入れてもいいですが、黄緑色のポタージュになります。実を少し残して細かくのせてもお洒落だと思います。