若鶏の鶏皮はまずスキレットで炒めて、脂出しをしておく。その後キッチン･ペーパーに置き、脂分を出来るだけ取っておく。

この後鶏皮に塩を振り、しばらく放置。

ニッスイのおさかなのソーセージは皮をむき、3等分しておく。

スキレットにアルミホイルを敷き、ジャスミン･ティーを真ん中に置く。その上に三温糖を振っておく。

鶏皮からの脂のドリップ防止に、茶葉の上にもアルミホイルを置いておく。

スキレットを強火で熱し、煙が出るのを待つ。煙が出てくれば、火を中火に落とし、スキレット・カバーを載せ、15分おく。

火を止めてから、さらに蓋をしたまま15分おく。

これで完成。