お米を研いで、2合のメモリまで水を入れ、Aを加えて軽く混ぜたら、人参、油揚げ、しめじを入れて炊飯スタート。

サンマを3枚におろし、1枚をそれぞれ半分に切る。

フライパンに薄く油をひいて、中火でサンマを焼く。皮目から焼き、焼き色が付いたら裏返して両面焼く。

両面焼けたら、混ぜ合わせておいたBを加えて煮詰めながらサンマにからめ、とろみが付いたらサンマの蒲焼きは完成。

炊き上がったごはんにサンマの蒲焼きを加え、しゃもじで軽く混ぜて、器によそったら出来上がり。