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タイ風豚肉の串焼き 
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タイ風豚肉の串焼き -レシピのメイン写真

タイ風豚肉の串焼き 

aka_Chu
aka_Chu @cook_40127564

タイの道端で売っている「ムーピン」をオマージュ
このレシピの生い立ち
パクチーの根っこを有効活用できるれしぴがないかな?と思いこれに行きつきました。日本の調味料で作れるのもうれしいところ!

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材料

2人前
  • 豚肩ロース肉 2枚
  • ☆パクチーの茎・根っこ 2本分
  • ☆オイスターソース 大さじ1
  • ☆醤油 大さじ1
  • ☆砂糖 大さじ1弱
  • ☆ニンニクすりおろし 1かけ
  • 白コショウ 多め
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作り方

  1. 1

    豚肩ロースは肉ハンマーで粗方たたくき、一口サイズにカット。

  2. 2

    ☆をミルサーかすり鉢ですり潰し、1に白コショウをし1時間以上漬け込む。

  3. 3

    肉を竹串にさしフライパンで焼く。

コツ・ポイント

本場では炭火で焼いています。BBQで楽しんでもOK!竹串が焼けない様に事前に串を水に浸して濡らしておくといいですよ!
醤油を九州の甘口醤油や刺身醤油のような甘い醤油に変更する場合は砂糖は無しでOK。個人的には甘い醤油で作る方が好きです。

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aka_Chu
aka_Chu @cook_40127564
2016/09/28 06:51に公開
子供の頃からお料理大好き。また、海外を旅することも大好きで、インド、タイ、ベトナム、韓国など現地でお料理を教えていただきました。簡単美味しいお料理と自分の備忘も含めアップしたいと思います。よろしくお願いします。instagram:aka_chu_0824
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このレシピのキーワード

串焼き コリアンダー 豚肩ロース肉

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