鶏肉を食べやすい大きさに切ります。ボールに醤油、酒、すりおろししょうが、すりおろしにんにくを入れ鶏肉に下味をつけます。

1に唐揚げ粉を半分くらい入れてよく混ぜます。鶏肉全体にとろっと唐揚げ粉がついているようにしてください。

小麦粉と片栗粉を混ぜて鶏肉にまぶします。目安として小麦粉少なめの片栗粉多めが良いです。

１８０度の油であげていきます。途中、お肉を裏返してください。

全体的に火が通ったら網でからあげをすくって１０秒出します。２度揚げ効果があります。この時、油がとても跳ねますのでご注意を

揚げたものをお皿に乗せて少し置きます。余熱でジューシーになります。