超簡単 舞茸と鶏肉のチーズリゾット
ゆーりゆーりゆーり @cook_40127634
濃厚な本格チーズリゾットが意外と手軽に出来ます。トリュフ塩が絶妙です。そんなに時間かかりません。
このレシピの生い立ち
元々チーズリゾットが好きなので自分で作ってみようとトライしてみました
超簡単 舞茸と鶏肉のチーズリゾット
濃厚な本格チーズリゾットが意外と手軽に出来ます。トリュフ塩が絶妙です。そんなに時間かかりません。
このレシピの生い立ち
元々チーズリゾットが好きなので自分で作ってみようとトライしてみました
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- 1
舞茸をばらして鶏もも肉を食べやすい大きさに角切りにし、玉ねぎをみじん切りにする
- 2
☆を鍋に入れ沸かしてコンソメスープを作る
- 3
コンソメスープ作ってる間にオリーブオイルをフライパンにしいて玉ねぎを中火でキツネ色になる手前まで炒める
- 4
炒めた玉ねぎににんにく、鶏肉とトリュフ塩を少々入れ、火が通るまで炒めたら舞茸も入れしんなりするまで炒め、火を止める
- 5
別のフライパンにオリーブオイル少し多めにひいて米(洗わない)を投入し5分ほど中火で炒め、白ワインを入れよく馴染ませる
- 6
そこにコンソメスープを少しずつ入れていき米に吸わしていく。水分無くなるたびに少しずつコンソメスープ入れていく。弱めの中火
- 7
米が食べれるぐらいに炊けてきたら、４を再加熱して鶏肉の油や玉ねぎの旨味ごと全て６に入れ、炒める
- 8
弱火にしてバター、パルミジャーノチーズを入れよく混ぜてトリュフ塩で味を整える。
- 9
皿に盛ってパセリとコショウをかけて完成。お好みでさらにパルミジャーノチーズをかけても良し
コツ・ポイント
米をコンソメスープで炊く時、フライパンに蓋してあげたほうが蒸発しにくくしっかりお米が水分吸います。
風味の強いチーズを入れても良いと思います。
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