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★大盛り!ちょっとリッチなマドレーヌ!★
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★大盛り!ちょっとリッチなマドレーヌ!★-レシピのメイン写真

★大盛り!ちょっとリッチなマドレーヌ!★

にわとりのびぼうろく
にわとりのびぼうろく @cook_40043105

マフィンとフィナンシェのトモダチみたいなマドレーヌです。

このレシピの生い立ち
マドレーヌをつくるときに薄力粉が足りなかったのでアーモンドパウダーを加え、バターがハンパに余ったので足したらいつもより美味しかったのでそれ以来このレシピです。

マフィンとフィナンシェのトモダチみたいなマドレーヌです。

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★大盛り!ちょっとリッチなマドレーヌ!★

にわとりのびぼうろく
にわとりのびぼうろく @cook_40043105

マフィンとフィナンシェのトモダチみたいなマドレーヌです。

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材料

とにかく大量
  • 材料 分量
  • 薄力粉 500g
  • アーモンドパウダー(アーモンドプードル 300g
  • ノンアルミベーキングパウダー 大1と半分(普通のものでもOK
  • 粗精糖(ブラウンシュガー 700g(普通の砂糖でもOK
  • トレハロース 100g(無いときは普通の砂糖で
  • 卵 16個
  • 有塩バター 900g
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作り方

  1. 1

    薄力粉とBPをあわせて振るいます。
    それにAP・糖類をあわせます。

  2. 2

    卵をよーく割ほぐし少しずつ1のボウルにに加え、泡だて器で混ぜていきます。
    同時にバターを鍋に入れ溶かし始めます。

  3. 3

    2のボールにバターを少しずつ加えていきます。
    鍋の中でバターが溶けきっていないときは、溶けたものから加えます。

  4. 4

    完全に混ざったら生地の完成!
    時間があれば冷蔵庫などで1晩寝かせます。

  5. 5

    型の8分目まで流しいれ180度のオーブンで大きいバラは25分、葉は15分ぐらい焼きます。

コツ・ポイント

マトファーのシリコン薔薇型使用。シリコン型は焼き目がつきにくいので注意。
焼きたてより時間が経ったものの方が美味です。

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にわとりのびぼうろく
にわとりのびぼうろく @cook_40043105
2008/11/28 05:13に公開
さんぽあるいてこけっこー。だいじですよびぼうろく。てきとーにいきてます。こけこっこー。
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このレシピのキーワード

マドレーヌ 薄力粉 卵 ロース

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