焼き芋は皮をむき1.5㎝角にきる。材料を全て計量する。

焼き芋をレンジで温め砂糖を加えマッシャーでつぶす。しっとりケーキがお好きな方はここで※牛乳を加える。

卵を加え、さらにマッシャーでつぶす。なめらか好きの方はがんばって。でも多少かたまりが残ってもＯＫ。

サラダ油を加え、泡立て器でよく混ぜ、なめらかになったらホットケーキMIXを加えよく混ぜる。

ホクホクがお好きな方はﾐﾆﾏﾌｨﾝ型に入れ中段１８０度のオーブンで２０分１６０度に下げて１５分焼く。

竹串をさし生地が付かなければ焼き上がり。完全に熱がとれるまで金網の上で冷ます。

しっとりがお好きな方はパウンド型、下段１８０度で４０分１６０度に下げて１５分焼く。竹岸をさし生地が付かなければＯＫ．

焼き上がったら型からはずし、粗熱がとれたらアルミフォイルで包む。１日置けば更にしっとり。