生地は手捏ねorホームベーカリーで・・

１次発酵後、分割してベンチタイム２０分・・(１５０㌘２個６０㌘５個)

ベーコンは小さく角切りし、玉ねぎは薄くスライスしておく。エダムチーズは表皮を取り、すりおろしておく。

１５０㌘の生地は、ベンチタイム後　麺棒を使って長方形に伸ばす。６０㌘の生地は３個はまるく、２個は楕円に伸ばす。

長方形に伸ばしたら、ベーコンとベビーチーズをのせて手前から巻き、しっかりと閉じる。

生地を縦におき、半分に切ったら、切った部分が上になるようにクロスさせる。

型に生地を入れ、玉ねぎ→マヨネーズ→とろけるチーズ→エダムチーズの順にのせて、仕上げ発酵２０分・・

余熱しておいたオーブンで１９０℃２０分～２５分焼く。焼成後、型から出してパセリをのせたら出来上がり♪

今回の分量で焼き上がったパン・・

エダムチーズ・・表皮が赤いチーズです。デパ地下や大型スーパーで購入できます。ｇ/400円程度です。

手順５で手前から巻いていき、８分割して油脂を塗った１５㌢デコ型に入れて焼いたもの。焼成時間は＋１０分程度。