卵黄はほぐし白っぽくなるまで混ぜ、サラダ油牛乳も加え混ぜます。

振るった薄力粉を加え泡だて器でぐるぐるかき混ぜます。

砂糖を２回に分けて加えメレンゲを作ります。２にメレンゲの１/３を加えよく混ぜます。

残りのメレンゲも加えヘラで
底からすくい上げるよう切り混ぜます。

生地を一すくい取りお湯でといたココアとよく混ぜます。混ざったら４に加えヘラで１度だけ大きく混ぜます。

型に流し１７０度の予熱したオーブンで３５分前後焼きます。

焼けたら逆さまにしてビンにさして冷まします。完全に冷めましたら型からはずしてください。