辛すぎてくせになる!ハバネロのピクルス
農Pro @cook_40054943
激辛とうがらしのハバネロで作った本場のメキシコ料理。しびれるように辛いけど、なぜかまた食べたくなる。
このレシピの生い立ち
ハバネロの本場、メキシコのお料理をできる限り忠実に再現してみました。
辛すぎてくせになる!ハバネロのピクルス
激辛とうがらしのハバネロで作った本場のメキシコ料理。しびれるように辛いけど、なぜかまた食べたくなる。
このレシピの生い立ち
ハバネロの本場、メキシコのお料理をできる限り忠実に再現してみました。
作り方
- 1
まず、調理用の手袋を用意する。ハバネロのヘタを切り落とし半分に切る。
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- 2
種を取り除く
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- 3
細く切る。ここまで終わったら包丁とまな板をよく洗う。
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- 4
赤タマネギは繊維に直角に薄切りにする。
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- 5
ピクルス液の材料を混ぜる。ハバネロ、赤タマネギを瓶に入れ、ピクルス液を注ぐ。1時間位で食べられますが、すごく辛いので注意
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コツ・ポイント
ハバネロの辛さは強烈なので調理するときは必ず手袋をしてください。また、換気扇を回してハバネロの辛み成分が充満しないように注意してください。
ハバネロの辛さはケタが違うので食べる時は覚悟が必要です。まずは少しだけ食べてみましょう。
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