牛肉のこま切れにしょう油と日本酒で下味をつける。5分置く。小麦粉をまんべんなくまぶす。

ブロッコリーは、小さく房に分けて切る。電子レンジで3分間加熱。エノキ茸は5センチ幅に切る。ニンニクは小口切り。

熱した中華鍋（フライパン）にサラダ油をしき、ニンニクが香り立つまで炒める。牛肉を加え炒める。火が通ったら皿に取る。

中華鍋（フライパン）に加熱したブロッコリーを入れて炒める。牛肉とエノキ茸を加える。

茸に火が通ったら、オイスターソースと日本酒を加えさっと混ぜる。最後に水を加えて煮立てて出来上がり。