鶏肉に塩・胡椒し、フライパンで皮面から中火でソテー。川がパリパリになったら、裏返して反対側も焼く。

鶏肉を取り出し、余分な脂を捨て、白ワイン、ワインビネガーを加え、半分くらいになるまで煮詰める。

最後に非加熱はちみつを加え、全体を混ぜ合わせ、塩・胡椒する。