米なすを半分に切り、中をくりぬく。
くりぬいたら１cm角に切る。豆腐は水切りしておく。

フライパンに油をしき、ネギ、生姜、豆板醤を入れ香りがしたら豚挽きを炒め、1のなす・豆腐をちぎって加え、炒める。

2　に火が通ったらA　を加え炒める。
水溶き片栗粉でとろみをつけておく。

3を米なすの器に入れる。（米なすの底に薄く片栗粉をつける）

同じフライパンに4の米なすを入れ、なすの1/3位までお湯をそそぎ、5分くらい蒸し焼きにする。

最後に上にチーズをのせてとろけたら完成！