玉ねぎ、にんにく、ニラ、エリンギは微塵切りにしておく。●を合わせておく。

フライパンにごま油、にんにく、桜エビを入れて弱火で熱する。香りが出たらひき肉を入れしっかり炒めて火を通す。

玉ねぎとエリンギを加え、玉ねぎが透き通ったらご飯を入れて炒める。パラパラになってきたら●とニラを加えて更に炒める。

味見をして塩・胡椒で整える。お皿に盛り付ける。目玉焼きを焼いて上に乗せたら完成です♪

☆2016.3.13 レシピ分量と行程を一部見直しました。
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